বিরিয়ানির জন্ম কোন দেশে

অধিকাংশ মানুষকে যদি প্রশ্ন করা হয় বিরিয়ানির উদ্ভাবক কোন দেশ, উত্তর আসবে, ভারত। তবে বিরিয়ানি নামটির মধ্যেই লুকিয়ে আছে এর ভিন্ন ইতিহাস। ‘বিরিয়ানি’ শব্দটি মূলত ফার্সি ‘বিরিঞ্জ বিরিয়ান’ থেকে এসেছে, যার অর্থ ‘ভেজে নেওয়া চাল’। এই একটি শব্দই ইঙ্গিত দেয় যে, সুস্বাদু এই খাবারের ইতিহাস কেবল এক জায়গায় সীমাবদ্ধ নয়, বরং এটি একটি দীর্ঘ ও বৈচিত্র্যময় পথ অতিক্রম করে আজকের... বিস্তারিত